Was ist Demeter Wein?

Demeter gilt als ältester, strengster und bekanntester Bio-Verband in Deutschland. Durch die konsequente Einbeziehung von Tier, Pflanze, Erde und Mensch in alle betrieblichen Entscheidungen, gilt die biodynamische Landwirtschaft von Demeter als die nachhaltigste Form der Landbewirtschaftung.

Die Grundpfeiler der biodynamischen Landwirtschaft von Demeter:

🌱 Landwirtschaft im Einklang mit der Natur

• Mensch, Pflanze, Tier und Boden werden ganzheitlich betrachtet
• Kompostwirtschaft sorgt für gesunde Böden
• Biodynamische Präparate erzielen eine positive Wirkung auf die Bodenstruktur und die Qualität der Früchte

👨‍🌾Vielfalt statt Gentechnik

• Chemisch-synthetische Pestizide und synthetische Dünger werden kategorisch ausgeschlossen
• Anpassung und Züchtung von Pflanzen, die an den Bioanbau angepasst sind
• Hohe Artenvielfalt von Tieren und Pflanzen in Demeter-Betrieben

🍷 Natürlicher Genuss

• Besonders hohe Qualitätsansprüche an Demeter Produkte

• Demeter Hof als Orte des sozialen Miteinanders
• Integration von Menschen mit Behinderungen
• Kulturelle Veranstaltungen
• Wertegemeinschaft gegen diskriminierendes und menschenverachtenes Verhalten

Was machen Demeter Winzer anders als konventionelle Winzer?

🍀Vielfäligkeit: Anstelle von Monokulturen, setzen Demeter Winzer auf eine große Vielfalt an Pflanzen, Insekten und Tieren im Weinberg.

🎼 Der richtige Rhytmus: Die Arbeit im Weinberg folgt dem Wuchsverhalten der Rebe und dem Qualitätsanspruch der Winzer. Demnach erfolgen Rebschnitt, Ausbrigungen von Präparaten und die Ernte im Rhytmus der Natur.

🌿 Subtile Interventionen im Weinberg: Bei der Arbeit im Weinberg stehen Prävention und Stärkung im Vordergrund, sodass die Reben weniger anfällig für Krankheiten und Pilzbefall sind. Anstelle von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln werden die sogenannten Präperatspflanzen (z.B. Kamille und Baldrian) eingesetzt.

⏳ Minimale Maßnahmen im Weinkeller: Unter der Prämisse weniger ist mehr, reifen Demeter Weine ohne künstliche Zusatzstoffe im Keller. Während der konventionelle Weinbau seit einigen Dekaden immer mehr auf Zuchthefen setzt (hiermit lassen sich beliebeige Aromen z.B. Pfirsich, Stachelbeere oder Paprika in den Wein zaubern), werden Demeter Weine spontan vergoren (also ausschließlich mit den Hefearten des Weinbergs), sodass das Weinberg den Charakter des Weins prägt. Ein echter Spiegel der Natur!

Wie schmeckt Demeter Wein (Biodynamischer Wein)?

Kurzum: Einfach fantastisch ❤️, es sind Weine mit einem besonderen Charakter! Die Liebe und Hingabe, mit der die Winzer*innen an den Weinen arbeiten, kann man mit jedem Schluck schmecken! Den Weinen wird im Weingarten und im Keller die Zeit gegeben, die sie benötigen, sodass wahrhaft große Weine entstehen. Weiterhin sorgt die Artenvielfalt im Weinberg dafür, dass eine Vielfalt an Hefearten vorkommt, die bei der  Spontanvergärung wunderbare Aromen in den Weinen hervorbringt!

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