Auxerrois Basalt 2020

Odinstal

Auxerrois Basalt 2020

Normaler Preis €36,50
Stückpreis €48,67 pro l
inkl. MwSt.

Mineralisch - Saftige Frucht - Würze

Farbe Nase  Gaumen

Gedecktes Goldgelb; leicht trüb, da unfiltriert.

Birne, Apfel und Quitte

Je mehr Luft er bekommt, umso mehr Facette zeigt er

Viel Mineralität und Salzigkeit

Saftige Frucht, Würze, feiner Säure und Dichte

Andreas Schumann über den Auxerrois Basalt 2020
Er reift in der noch warmen Periode, wodurch sein Säuregehalt sehr niedrig ist. Dadurch ist seine Textur sehr cremig. Wir bauen einen kleineren Teil im gebrauchten Eichenfass aus, den Großteil im Edelstahl. Ein Anteil ganzer Trauben in der Gärung gibt dem Wein Phenole und verhindert, dass er zu breit wird. 

Das Weingut Odinstal ist eine kleine,Enklave hoch über Wachenheim an der Weinstraße. Es liegt am Pechsteinkopf, einem kleinen Basaltvulkan der beim Entstehen des Oberrheingrabens vor 30 Mio. Jahren hier ausgebrochen ist. Der aufsteigende Basalt, hat die über ihm liegenden Gesteinsschichten aufgewölbt und beiseitegeschoben, so dass Basalt, Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein hier nicht übereinander, sondern direkt nebeneinander liegen.

Mitgliedschaften Odinstal:

Demeter VDP

Speiseempfehlungen

  • Taleggio-Frittata mit Salsa
  • Scharfe Scampi mit Süßkartoffel-Hokkaido-Stampf
  • Walnuss-Gnocchi mit Chorizo-Füllung und Wildkräuter-Salat
    Fakten
    Anbaugebiet Deutschland, Pfalz
    Rebsorte Auxerrois
    Trinkreife von 2021
    Trinkreife bis 2028
    Süße M
    Trinktemperatur 12°
    Alkoholgehalt 12,0%
    Hersteller Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-022
    Allergene enthält Schwefel

     

    Verkostungsnotiz von   vom 13.12.2021