Grauer Burgunder trocken 2021

Rote Äpfel - geriebene Nüsse - klar und präzise

Am Gaumen ist das ein fester, fast kerniger Wein, aber in angenehmer Weise. Er spielt mit einer leichten Phenolik, die für Grip am Gaumen sorgt. Auch hier sind wieder Äpfel im Spiel, und zwar samt Schale sowie mit einer leicht fruchtsüßen Komponente, was den Wein sehr trinkfreudig macht. Die Säure wirkt klar und präzise, drängt sich aber rebsortengemäß nicht in den Vordergrund.

Speiseempfehlungen

• Eine Platte voller Sushi 
• Garnelen-Frittata mit grünem Spargel 
• Knuspriger Schweinebauch mit Birnen-Chutney 

Fakten
Anbaugebiet	Deutschland, Pfalz
Rebsorte	Grauburgunder
Wein Typ	Biodynamischer Wein (respekt-BIODYN)
Süße
Trinktemperatur	11°
Alkoholgehalt	1250%
Säuregehalt
Restsüße
Hersteller	Weingut Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Germany, Bio-Zertifikat: DE-Öko-003
Allergene	enthält Schwefel

 

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt