Pranzegg
MIAU! Vino Rosato Frizzante 2021
Der 2020 MIAU! ist eine Besonderheit: Statt als Methode Ancestrale kommt er dieses Jahr als mit zweiter Gärung auf der Flasche daher. Die Cuvée aus 90% Lagrein und 10% Vernatsch zeigte sich bei den ersten Qualitätskontrollen äußerst CO2-arm, weshalb Martin Gojer kurzerhand alle Flaschen ausleeren liess und zur zweiten Gärung mit frischem Most erneut auf die Flaschen gab.
Farbe:
Helles Granatrot mit seidenmatter Trübung.
Nase:
Freudvoll fruchtig mit Hang zur Eskalation, das suggeriert die Nase des 2020 MIAU! Vino Frizzante von Pranzegg. Granatapfel, Zwetschgen und Hagebutte mischen sich mit rotem Früchte-Tee sowie Heidelbeeren samt violettem Flieder. Leichtfüssig und tänzelnd befeuert bereits die Nase die unbeschwerte Leichtigkeit des Seins.
Mund:
Sofort beim ersten Schluck erstrahlt der Gaumen durch den glitzernden Mousseux in funkelndem Glanze und wird ausgekleidet mit fruchtiger Fülle. Ein vitaler und labender Trunk mit saftigem Naturell und erquickendem, frischem Trinkzug, wohlfeil flankiert von flauschigen Gerbstoffen die ihn formidabel konturieren. Die roten Früchte der Nase umspielen auch den Gaumen und bieten unbeschwertes Zechvergnügen mit bedenklich kurzer Halbwertzeit.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:
- Kalte Caponata
-
Pasta mit gegrillter Sardine und Spitzpaprika, Pinienkernen und Basilikum
-
Minutensteaks vom Schwein mit gegrillten Auberginenscheiben
| Trinkreife von | 2021 |
| Trinkreife bis | 2025 |
| Süße |  |
| Trinktemperatur | 10° |
| Alkoholgehalt | 11,5% |
| Säuregehalt | 5,9 g/l |
| Restsüße | 4 g/l |
| Hersteller | Weingut Pranzegg, Kampennerweg 8, 39100 Bolzano / Italy |
| Allergene | enthält Schwefel |