Peter Jakob Kühn
Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2019
Zitrische Frucht - Wildkräuter - Salz
| 👁 Farbe | 👃🏻 Nase | 👅 Gaumen |
|
mittleres Strohgelb |
Intensiver, einzigartiger und wilder Duft Zitrische Frucht, Hopfen, Tabak und getrockneten Wildkräutern begleitet von Apfelschalen, Waldboden, Moos und Pilzen |
Saftig und hell mit zitrischer und apfeliger Frucht seidige Cremigkeit und auch ein phenolischer Grip Im Finale geht es um Stein und um Salz, um Blüten und die Kräuterwürze, |
Dieser Teil der Hallgartener Jungfer liegt oberhalb des Doosbergs auf 220 Metern Höhe. Der Boden ist Abtragungsmaterial vom Rheingaugebirge mit einem hohen Quarzitanteil, vermischt mit Lösslehm. Mit leichter Südost-Neigung, ist der Weinberg etwas kühler als der Doosberg. Der Ausbau erfolgte im eigens angeschafften Stockinger Holzfass. Der Wein liegt jedes Jahr in demselben Fass, wodurch der Holzeinfluss im Laufe der Jahre abnimmt.
Weingut Peter Jakob Kühn
Seit rund 230 Jahren ist das Weingut im Familienbesitz. In den vergangenen drei Jahrzehnten hat die Wertschätzung deralten Tradition mehr und mehr das Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der Erfahrung seiner Urväter arbeitet Peter Jakob Kühn seit 2004 als zertifiziertes Demeter-Mitglied nach den Grundsätzen der Biodynamie. So kommt er im größtmöglichen Einklang mit der Natur immer näher. Die große Überzeugung für seine Zukunft ist der ökologische und biodynamische Weinbau – mit vielen großen und kleinen Herausforderungen, aber auch unendlichen Glücksmomenten und der zunehmenden Gewissheit, das für ihn einzig Richtige zu tun.
Mitgliedschaften Peter Jakob Kühn:
- Kaninchen-Rillettes mit Salbei, Cognac und Lorbeer auf geröstetem Bauernbrot
- Mit gereiftem Soja marinierte Makrele mit Meerrettich-Tropfen und Radieschen
- Jakobsmuschel-Spieße mit Lardo, Shiitake und Shiso
| Fakten | |
| Anbauregion | Deutschland, Rheingau |
| Rebsorte | Riesling |
| Weinart | Biodynamischer Wein (Demeter zertifiziert) |
| Süße |  |
| Trinktemperatur | 12° |
| Alkoholgehalt | 12,5% |
| Säure | 8,7g/l |
| Restsüße | 3 g/l |
| Hersteller | Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-003 |
| Allergene | enthält Schwefel |
Verkostungsnotiz von (23.08.2020; 2018er Jahrgang)