Tement Blanc 2021

Tement Blanc ist eine Assemblage aus 80% Sauvignon Blanc sowie jeweils 10% Weissburgunder und Welschriesling. Das Alter der Reben variiert zwischen 10-30 Jahren. Ebenso unterscheiden sich die Bodentypen von Kalk über Schiefer, hin zu Sand und Mergel. In 2021 konnte man über perfekt gereifte Trauben verfügen und konnte somit die Grundlage für kristallklare Weine legen.

Der Ausbau erfolgte über eine spontane Gärung und anschließender Reife für 12 Monate auf der Feinhefe. Sowohl große, neutrale Holzfässer als auch Stahltanks kamen dabei zum Einsatz.