Klaus Vorgrimmler
Weißburgunder 2021
Ananas - Limette - Ingwer
| Farbe | Nase | Gaumen |
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Helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen |
Birne, Apfel, Quitte, ein Hauch Mandel, Anis und Ingwer. Mit etwas Sauerstoff treten Hefe- und Mandelnoten hinzu |
Quitte und Apfel Exotische Anklänge von junger Ananas und Limette Lebendige Säure trifft auf cremige Textur und feine Ingwerwürze im Nachhall |
Infos zum Wein
Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und langsam in rund fünf Stunden und schonend gepresst, sodass der ablaufende Most und die Phenole oxidieren. Über Nacht wird dieser mittels Schwerkraft vorgeklärt und dann spontan im Edelstahl vergoren. Der Wein bleibt bis zur Füllung ohne Schwefelgaben auf der Voll Hefe. Im Frühjahr wird er abgezogen, einmal grob filtriert und mit sehr geringem Schwefeleinsatz abgefüllt - ohne weitere Zusätze und Schönung!
Speiseempfehlungen
- Gebackener Tofu mit Limette-Minz-Marinade
- Spargel mit Malteser Soße und jungen Kartoffeln
- Gebratene Forelle mit Dill-Gurkengemüse und Wildreis
| Fakten | |
| Anbaugebiet | Deutschland, Baden |
| Rebsorte | Weißburgunder |
| Süße |  |
| Trinktemperatur | 11° |
| Alkoholgehalt | 13,0% |
| Hersteller | Weingut Klaus Vorgrimmler, St. Erentrudisstraße 63, 79112 Freiburg-Munzingen / Germany, Bio-zertifikat: DE-ÖKO-022 |
| Allergene | enthält Schwefel |