Chardonnay Auxerrois ZIND 2019

Domaine Zind-Humbrecht

Chardonnay Auxerrois ZIND 2019

Normaler Preis €21,00
Stückpreis €28,00 pro l
inkl. MwSt.

Zitrusfrüchte - Ananas - Ingwer

 "Im Jahr 2018 ernteten wir perfekte Trauben, aus denen nach einer sehr langen Gärung, was charakteristisch ist für diesen Weinberg, ein trockener Wein gefüllt wurde. "(Olivier Humbrecht)

Farbe Nase  Gaumen
Strahlendes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen

Frisch und animierend

Zitrus, Orange, Ingwer 

Gewürznote von Anis, Senf und Muskat

feine florale Duftigkeit

Lebendig, frisch und verspielt 

saftige Ananas, Pfirsich und Apfelnoten

anregende Säure

Nachhall von Würze


Zum Winzer Olivier Humbrecht:

1989, als wir uns für die Neupflanzung der Südseite dieses Clos in Waldnähe gelegen entscheiden mussten, wählten wir die Chardonnay-Traube, mit der klaren Absicht, einen stillen Wein zu produzieren, der mit der Auxerrois-Traube verschnitten werden konnte. Das kühlere Klima und der felsige Kalkstein, der reich an Magnesium ist (der Windsbuhl-Kalkstein ist dolomitisch), waren ideal für den Chardonnay. Wir haben auch im Kontext mit der globalen Erwärmung nach einem höheren Säuregehalt gesucht. Mit dieser Traube wurden alle unsere Erwartungen erfüllt. (Olivier Humbrecht)

Speiseempfehlungen:

  • Muskatkürbis-Graupen-Salat mit Romana
  • Möhren-Kartoffel-Strudel mit Wolfsbarsch
  • Knusprige Poularde mit Dörrobst-Brot-Füllung

 

Fakten
Trinkreife von 2022
Trinkreife bis 2030
Süße M
Trinktemperatur 11°
Alkoholgehalt 12,5%
Säuregehalt 5,7 g/l
Restsüße 3 g/l
Hersteller Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel


Verkostungsnotiz von  (08.11.2020)